凍干機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻安裝等，冷凍干燥是應(yīng)用升華的原理停止干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在恰當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下。
使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干，物質(zhì)在干燥前一直處于低溫（凍結(jié)狀態(tài)），同時(shí)冰晶平均散布于物質(zhì)中，升華過程不會(huì)因脫水而發(fā)作濃縮現(xiàn)象，防止了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等反作用。
干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積根本不變，極易溶于水而恢恢復(fù)狀。在大水平上避免干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性工作原理。凍干機(jī)的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中掃除，使物品干燥。
物料經(jīng)前處置后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處置車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)樹立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
①把持系統(tǒng)主假如由可編程法式度制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等構(gòu)成的；
②制冷系統(tǒng)是凍干機(jī)中比較重要的一個(gè)作用部位，它是由制冷緊縮機(jī)以及接濟(jì)法式等構(gòu)成的，可感受干燥箱以及冷阱供應(yīng)冷源，在制冷系統(tǒng)中除了裝有體現(xiàn)的高下壓壓力表之外，還裝有壓力把持器，當(dāng)高壓壓力過高的韶光，高壓繼電器就會(huì)初階進(jìn)行工作，此時(shí)，緊縮機(jī)就會(huì)克制工作；
③在冷干機(jī)中，輪歸系統(tǒng)也是必不行少的一個(gè)部分，冷干機(jī)的冷凍干燥以及加熱都是托咐溫差來激發(fā)物質(zhì)進(jìn)行通報(bào)的一種工藝技妙能耐，擱板的制冷以及加熱都是經(jīng)由過程導(dǎo)熱油的傳熱來進(jìn)行的，為了使導(dǎo)熱油可以或不息地在悉數(shù)系統(tǒng)考中辦輪歸，就需要屏蔽式輪歸系統(tǒng)來進(jìn)行工作了；
④真空系統(tǒng)是由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測(cè)量規(guī)管等幾個(gè)部分構(gòu)成，其中真空泵組擁有強(qiáng)鄭繁雜的抽吸能耐，一方面可以或增添干燥箱的水分在真空狀態(tài)下進(jìn)行升華，別的一方面該系統(tǒng)在冷阱以及干燥箱之間會(huì)構(gòu)成一個(gè)真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在升華后可以或被冷阱勝利捕獲；
⑤液壓系統(tǒng)是在冷干機(jī)中的動(dòng)力系統(tǒng)，主假如用來進(jìn)行干燥結(jié)束時(shí)講瓶塞壓入到瓶口中。
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