真空凍干機(jī)工作原理：
將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。
真空凍干機(jī)是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí)，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
凍干機(jī)在實(shí)際操作應(yīng)用前務(wù)必要先開展預(yù)凍，預(yù)凍必須提前準(zhǔn)備低溫冰箱，零下40攝氏，或是是零下80攝氏的低溫冰箱，把提前準(zhǔn)備干躁的物件放置低溫冰箱或液態(tài)氮中，一般必須四個(gè)鐘頭上下，能夠立即從外邊開展觀查到，物件*冷凍牢固后，才可開展冷凍干燥的試驗(yàn)，把物件快速挪動(dòng)到凍干機(jī)拖盤以內(nèi)，以確保冷凍干燥實(shí)際效果。
在凍干機(jī)的使用過程中，不僅使用前的準(zhǔn)備及使用中的步驟十分重要，使用完后的關(guān)機(jī)過程也不可馬虎，下面我們就教大家六個(gè)步驟正確關(guān)機(jī)。
1、將快速充氣閥接嘴，插入快速充氣閥座，同時(shí)關(guān)“真空泵"電源開關(guān)，使空氣緩慢進(jìn)入冷阱；如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導(dǎo)管連接“充氣口"。
2、關(guān)閉凍干機(jī)的真空計(jì) 、 制冷機(jī) ，如長期不用應(yīng)拔掉電源線。
3、提起有機(jī)玻璃罩，將物品取出、保存，冷凍干燥過程結(jié)束。
4、冷阱中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥出口排出，操作與充氣類同。
5、清理冷肼中的水分和雜質(zhì)，妥善保養(yǎng)設(shè)備。
6、多歧管型，應(yīng)逐個(gè)關(guān)閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復(fù)關(guān)機(jī)操作。
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